由國(guó)家(jiā)衛生(shēng)健康委員会(huì)和國(guó)家(jiā)市(shì)场(chǎng)监督管(guǎn)理(lǐ)總(zǒng)局(jú)聯合發(fà)布(bù)的(de)《GB31654-2021食品安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)标(biāo)準餐飲服(fú)务通(tòng)用(yòng)衛生(shēng)規範》于(yú)2022年2月(yuè)22日(rì)正(zhèng)式施行。

      《GB 31654-2021食品安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)标(biāo)準餐飲服(fú)务通(tòng)用(yòng)衛生(shēng)規範》为(wèi)我(wǒ)國(guó)首部(bù)餐飲服(fú)务行業規範類(lèi)食品安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)标(biāo)準。該标(biāo)準規定(dìng)了(le)餐飲服(fú)务活動(dòng)中(zhōng)食品采購貯存、加工、供應(yìng)、配送和餐（飲）具、食品容器及(jí)工具清(qīng)洗、消毒等环(huán)节(jié)场(chǎng)所(suǒ)、设施、设备、人(rén)員的(de)食品安(ān)全(quán)基本要(yào)求和管(guǎn)理(lǐ)準則。标(biāo)準适用(yòng)于(yú)餐飲服(fú)务經(jīng)營者(zhě)和集中(zhōng)用(yòng)餐單位食堂從事(shì)的(de)各(gè)類(lèi)餐飲服(fú)务活動(dòng)，对(duì)于(yú)提(tí)升我(wǒ)國(guó)餐飲業安(ān)全(quán)水(shuǐ)平，保障消費者(zhě)飲食安(ān)全(quán)、滿足人(rén)民(mín)群(qún)衆日(rì)益增长(cháng)的(de)餐飲消費需求具有(yǒu)重(zhòng)要(yào)意(yì)義。